Les écoles de cuisine
Cette piste d'étude en un coup d'œil
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École
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3 ans
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Proche du format "classe" du lycée
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Théorique et pratique avec des stages
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20 à 84 semaines de stage
En savoir plus
Qu’est-ce que c’est ?
Les écoles de cuisine sont des formations professionnelles de 1 à 3 ans (CAP/BEP, BP, Bac Pro, BTS, Bachelor) qui te plongent au cœur des techniques culinaires, de la pâtisserie et de la gestion d’un établissement de restauration. Tu y apprendras le geste juste, la créativité et la rigueur indispensables en cuisine.
🎯 Cette formation te permettra de :
- Maîtriser les bases culinaires (découpes, cuissons, sauces, pâtes)
- Apprendre les techniques de pâtisserie et de viennoiserie
- Découvrir la gestion de production : approvisionnement, hygiène, coûts
- Travailler sur la créativité : dressage, accords de saveurs, menus thématiques
- Développer ton sens de l’organisation en brigade et en service
☝️ Les écoles de cuisine alternent cours théoriques, TP en atelier et stages en restaurant. Tu es mis·e en situation réelle dès la première année.
Quels sont les débouchés ?
👔 Tu pourras travailler dans :
- La restauration : chef de cuisine, chef pâtissier, directeur de restaurant, restaurateur gérant
- L’événementiel culinaire : organisateur d’événements, consultant culinaire
- Les groupes et enseignes : responsable de production, directeur de franchise, responsable commercial
🎓 Poursuites d’études possible :
- Master en hôtellerie-restauration ou en management (marketing, stratégie…)
- Formations spécialisées en France ou à l’international
Retrouve le témoignage de Justine, étudiante en Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat :
Quelles sont les matières enseignées ?
📚 Les principaux enseignements :
- Fondamentaux et créativité culinaires
- Sommellerie et accords mets-vins
- Gestion administrative et comptable
- Management et ressources humaines
- Entrepreneuriat et innovation
- Marketing, communication et RSE
- Anglais professionnel
- Stages pratiques et immersion à l’international
À qui s’adresse cette formation ?
💡 Quel bac et quelles spécialités ?
- Bac technologique STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie-Restauration)
- Bac professionnel Cuisine
- Tous bacs possibles pour les candidats motivés
🎓 Quel profil “idéal” ?
- Tu es passionné·e par la gastronomie, l’hôtellerie et l’événementiel
- Tu fais preuve de créativité, de rigueur et de ponctualité
- Tu aimes travailler en équipe et au contact des autres
- Tu es curieux·se et motivé·e pour développer des projets
🚀 Comment on y accède ?
- Inscription via Parcoursup
- Dossier de motivation, entretien individuel et parfois tests écrits (QCM de culture générale et logique)
- Un book, des lettres de recommandation ou des expériences en stage sont un plus
Combien ça coûte ?
🏫 Dans le privé :
Entre 9900€ et 14500€ par an
💡 Une très grande partie des étudiants ont droit en plus à une bourse entre 100 et 600€ par mois.
👔 En apprentissage :
Lorsque la formation est suivie en apprentissage, les frais de scolarité sont pris en charge par l’entreprise dans laquelle tu travailles.
💶 Les études ça rapporte ?
Une année supplémentaire d’études, c’est un gain sur le salaire et le bien-être !
Les aides pour financer tes études résumées dans cette vidéo !