Qu’est-ce que c’est ?

Le Certificat de Spécialisation Agricole est un diplôme professionnel agricole qui te permet d’acquérir des compétences complémentaires dans un domaine que tu auras choisi dans le milieu agricole.

Les CSA de la transformation alimentaire apportent des compétences en production, transformation de matières premières et commercialisation des produits fermiers.

🎯 Objectifs des compétences pour les CSA de la transformation alimentaire :

• Être capable d’organiser la production, la transformation et la commercialisation
• Être capable de mettre en œuvre des techniques de production fermières
• Être capable de mettre en œuvre des techniques de transformation des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité et du travail
• Être capable de mettre en œuvre des techniques de commercialisation pour les produits fermiers

Il y a plusieurs CSA dans la transformation alimentaire :

• Commercialisation du bétail : acheteur-estimateur
• Responsable technico-commercial en industries agroalimentaires : produits laitiers
• Responsable technico-commercial : produits carnés
• Technicien spécialisé en transformation laitière : tu travailles dans un atelier qui transforme du lait en fromages, beurre, produits laitiers frais, lait de consommation, lait concentré et lait en poudre
• Transformation des produits carnés

Pour avoir le détail de toutes les possibilités de formation n’hésite pas à te rendre sur le site : https://chlorofil.fr/diplomes/secondaire/cs

C’est pour qui ?

💡 Quel bac et quelles spécialités ?

• Bac technologique STAV
• Bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques
• Bac pro bio-industries de transformation
• BP option « industries agroalimentaires »

Tu peux aussi te spécialiser après un BTSA option « industries agroalimentaires »

🚀 Comment on y accède ?

Contacte directement l’établissement qui propose la formation afin de connaître ses conditions d’accès. Pour beaucoup l'inscription se fait via Parcoursup, sur dossier et suivi entretien selon les établissements. Pour réaliser ton année en apprentissage, il faut que tu trouves ton entreprise d’accueil.

🧑‍🎓 Si tu as le profil “idéal” ?

• Tu souhaites contribuer à la transition agro-écologique et alimentaire sur les territoires par la promotion de produits et savoir-faire durables locaux
• Tu as de l’intérêt pour les activités de la filière lait ou filière viande de l'industrie agro-alimentaire
• Tu as de connaissances sur les produits alimentaires
• Tu possèdes des aptitudes pour la conduite de processus de fabrication, le pilotage et la surveillance des automatismes dans le respect de l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments

🔎 Zoom sur la formation

📚 Programme des cours

Tu alternes entre ton contrat d'apprentissage dans une entreprise d'accueil et la formation théorique. Pour la formation théorique, les matières seront en lien avec ta spécialisation.

Tu auras environ 30 à 35h de cours par semaine par des intervenants professionnels.

Que faire après ?

Le CSA vise une insertion professionnelle directe. Les métiers possibles seront en fonction de la spécialisation que tu choisiras.

Tu peux travailler comme :

• Producteur fermier
• Responsable d'atelier de production/transformation
• Responsable de magasin de producteurs
• Salarié agricole polyvalent
• Futurs entrepreneurs agricole (PME)
• Tu travailleras dans des entreprises de transformation alimentaire ou des coopératives

Tu peux aussi poursuivre en BTSA ou faire une autre spécialisation.