Qu’est-ce que c’est ?

Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise sanitaire (BIOQUALIM) te forme à la conduite d’un atelier de transformation des aliments, que ce soit au sein de grandes entreprises, dans des petites entreprises voire dans une structure fermière (commercialisation en circuit court).

🎯 Objectifs des compétences de la formation :

• Conduire d'un atelier de production (préparation, fabrication et conditionnement)
• Contrôler de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l'environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal
• Définir et expérimenter de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils
• Animer et manager une équipe de travail
• Participer ou réaliser des audits internes

☝️ Il te faudra choisir parmi ces deux options :

• option aliments et processus technologiques
• option produits laitiers

C’est pour qui ?

💡 Quel bac et quelles spécialités ?

• Bac Général avec des spécialités scientifiques
• Bac Technologique STAV
• Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
• Bac pro laboratoire contrôle qualité
• Bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques

🚀 Comment on y accède ?

Inscription via Parcoursup. Tu auras sans doute à passer des tests et/ou des entretiens de motivation selon l’établissement.

🧑‍🎓 Quel profil “idéal” ?

• Tu t’intéresses à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative et à la conception et à la fabrication de produits alimentaires.
• Tu t’intéresses à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court.
• Tu t’intéresses aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques).
• Tu as des compétences relationnelles, d'autonomie et d'organisation, permettant de t'investir dans des projets collectifs avec beaucoup de rigueur
• Tu es à l’aise dans la communication écrite et orale

🔎 Zoom sur la formation

📚 Programme des cours

Enseignements généraux :

• français
• documentation
• langue vivante
• éducation socioculturelle
• EPS
• maths
• technologie de l'information et du multimédia

Enseignements technologiques et professionnels :

• Sciences Économiques Sociales et de Gestion / Gestion d'entreprise
• Biochimie - Microbiologie - Biotechnologie
• Génie des procédés des IAA (Industrie Agro-Alimentaire) / Génie alimentaire
• Génie des procédés des IAA / Génie industriel

Que faire après ?

Tu pourras travailler comme :

• Technicien en production artisanale et industrielle
• Technicien de fabrication de produits laitiers
• Fromager
• Technicien en recherche et développement des produits
• Contrôleur qualité en industries et laboratoires
• Responsable qualité, responsable hygiène, sécurité et environnement
• Assistant qualité, assistant hygiène, sécurité et environnement
• Technicien de laboratoire agroalimentaire
• Technico-commercial en produits alimentaires

Selon ta spécialités choisie, tu pourras travailler dans le secteur des industries agroalimentaires :

• industries laitières
• industries des viandes
• industries céréalières
• fabrication de produits alimentaires élaborés
• fabrication d'huiles, de corps gras
• industries sucrières
• fabrication de boissons et alcools
• fabrication de produits alimentaires divers

⏩ Poursuites d'études possible

Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Tu peux cependant poursuivre tes études, avec un bon dossier ou une mention à l'examen, en :

• Licence pro mention commercialisation des produits alimentaires
• Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation
• Classe agro véto post BTSA et BTS
• École d’ingénieur spécialisée en agronomie ou une école spécialisée, après une prépa ATS (adaptation technicien supérieur)